野山の蜂蜜の採蜜風景。

　春から夏にかけては、はちみつの採取で忙しい時期です。この時期は、総出で蜂蜜を採取します。

　年々みつばちが減ってきている状況ですが、今年もたくさんの蜂蜜を運んできてくれました。

　私たちはあえて手間暇のかかる「隔王板」を使用した採蜜方法を採用しています。隔王板を使用した採蜜方法は、女王蜂が移動しないように制限する方法で、隔王板で巣箱を2段に区切り、1階は子育て域、2階は蜜の貯蔵域と分けて蜜を集めます。

　そうすることで、貯蔵域には女王蜂のいる巣箱のさなぎや幼虫のエキスが混ざらず、よりきれいなはちみつを絞ることができます。採蜜できる量は減りますが、雑味のない、本来の濃厚な香りと甘さをお届けできるのです。